Produits de Mer

Produits de la Mer

Poutargue Trikalinos

Zafiris est certainement le producteur le plus habité par son produit. Troisième génération d’une famille de pêcheurs, il a réussi à porter ce « caviar de la Méditerranée » issu d’œufs de mulet, à un tel niveau d’excellence que sa poutargue est aujourd’hui mondialement reconnue par les plus grands gastronomes.

Secondé de sa compagne Lila Kourti, cet homme au regard perçant et juvénile, porteur d’une énergie indescriptible, dirige la maison Trikalinos dans un esprit de perpétuelle innovation.

Zafiris, qui produit également anchois, sardines et fleur de sel d’exception, est une source d’inspiration pour Profil Grec dans sa recherche de l’excellence, son refus du compromis et sa volonté de faire briller à l’étranger les fabuleux trésors gastronomiques dont regorge la Grèce.