Alchymiste Blanc 2021 – Domaine Sclavos – Ile de Céphalonie

15,00

Cépages : Vin blanc issu d’un assemblage de 6 cépages autochtones avec une dominante de Roditis à 50%, puis à parts égales Moscatela, Robola, Tsaousi, Zakynthino et Vostilidi.

Sols : Marnes calcaires à différentes altitudes (Roditis à 800m)

Vinif : Après égrappage, macération courte, fermentation sur levures indigènes, pas de collage et ajout minime de sulfites. L’élevage se fait en cuves inox sur lies pendant 4 mois.

Dégustation : Nez très expressif, frais et floral avec des notes d’agrumes, d’abricot, fleurs d’oranger. En bouche, fruité et équilibré, idéal pour l’apéritif. Vin de soif.

Catégorie :

Informations complémentaires

Producteur

Domaine Sclavos
Le domaine de Vladis Sclavos, se trouve sur l'ile de Céphalonie, tout près du village de Lixouri. De ses grands yeux bleus il veille sur son vignoble qui ressemble plus à un grand jardin où se mêlent fruits, olives et vignes.
Agronome en culture biologique de formation, il est l’héritier d’une longue lignée de viticulteurs de la noble famille Sclavos dont les racines remontent à l’époque de la domination vénitienne sur l’île.  Son domaine de six hectares est installé sur un site connu pour ses vins depuis des milliers d’années. Lieu favori des Vénitiens qui prisaient ce terroir calcaire pour en faire des vins avec une franche minéralité qu’ils appelaient Vino di Sasso (vins de rochers).

Vladis est un pionnier de la culture biodynamique en Grèce. Ses vins sont réalisés avec peu d’intervention et avec un ajout minime de SO2. Le domaine possède un patrimoine remarquable de vignes franches de pied, âgées pour certaines de 65 ans, principalement plantées en gobelet et en foule.