Golden iode
La poutargue de Zafiris Trikalinos
Plusieurs poutargues grecques d'exception de la maison Trikalinos dans le laboratoire, posée sur une table

Poutargue Trikalinos

Troisième génération d’une famille de pêcheurs, la maison Trikalinos a réussi à porter ce « caviar de la Méditerranée » issu d’œufs de mulet, à un tel niveau d’excellence que sa poutargue est aujourd’hui mondialement reconnue par les plus grands gastronomes.

Zafiris Trikalinos

Zafiris est certainement le producteur le plus habité par son produit Secondé de sa compagne Lila Kourti, cet homme au regard perçant et juvénile, porteur d’une énergie indescriptible, dirige la maison Trikalinos dans un esprit de perpétuelle innovation.

Zafiris, qui produit également anchois, sardines et fleur de sel d’exception, est une source d’inspiration pour Profil Grec dans sa recherche de l’excellence, son refus du compromis et sa volonté de faire briller à l’étranger les fabuleux trésors gastronomiques dont regorge la Grèce.

Découvrir les produits de Zafiris
Zafiris Trikalinos producteur de poutargue et de poissons marinés assis en train d'expliquer le processus de fabriquation de la poutargue grecque
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