Huile d'olive

Notre huile d’olive grecque
L’huile d’olive est le seul produit qui porte la marque de Profil Grec. Car tout d’abord elle est à l’origine de notre aventure. Aussi parce que cette huile d’olive grecque vierge extra est l’unique référence de notre mercuriale que nous co-produisons avec notre associé Takis Gouzos. Takis est un oléiculteur basé dans un village proche de Kalamata, dans le sud du Péloponnèse en Grèce.

Nous sommes associés depuis 2010 dans l’idée de défendre la culture parcellaire. Il applique un cahier de charges que nous avons co-construit et contribue ainsi à une production d’huile d’olive sublime.
Nos cuvées
Une partie de la récolte vient de nos parcelles familiales, et une autre de propriétés extérieures. Pour toutes les parcelles nous avons mis en place avec Takis un cahier des charges très strict. Une fois qu’il a sélectionné une oliveraie, nous prenons en charge la totalité de son exploitation. La récolte, mais également l’entretien et la taille des arbres, le travail des sols… De ce travail parcellaire très précis et laborieux naissaient des Grands Crus millésimés. Des huiles d’olive de très haute qualité disponibles en quantité limitée.

Depuis 2018, Profil Grec a ajouté une nouvelle cuvée d’huile d’olive, la cuvée « Village ». Il s’agit d’un blend (mélange de plusieurs parcelles) d’huiles d’olives extras vierges grecques, issu du moulin des frères Milionis. Où nous pressons d’ailleurs nos récoltes parcellaires. La variété est la koroneiki et la région est toujours Mani (Magne) en Grèce.
Acheter
Vous avez trois options pour acheter notre huile d’olive extra vierge grecque. Soit dans notre boutique en ligne (profilgrec.com) et dans notre boutique à Paris (109 rue de Belleville). Soit dans le réseaux de nos revendeurs.