Safran AOP – en pistils – 1g

Le safran grec Krokos Kozanis est un produit savoureux et raffiné. Il est cultivé de manière ancestrale sur les plateaux de la région de Kozani.

Découvrez un des meilleurs safran au monde qui saura séduire vos papilles et aromatisera tous vos plats !

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Le safran grec Krokos Kozanis cultivé en Macédoine Occidentale, est reconnu pour sa qualité et sa teneur en vitamines. On lui prête des vertus antioxydantes.

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Conseils pour l’utilisation du safran et recettes indicatives

Les fibres du crocus rendent aux mets une couleur jaune, un goût agréable, légèrement amer, très caractéristique et un arôme légèrement iodé. Naturellement, pour que la couleur puisse se faire voir, il ne faudrait pas utiliser des ingrédients qui rendent une couleur plus forte que le jaune, par exemple la tomate ou les épinards.

Avant d’utiliser le safran, mettez-le dans un bol avec un peu d’eau et laissez-le durant 2 heures, afin de lui permettre de faire valoir sa couleur. Les stigmates ont besoin de plus de temps que le produit broyé. Si vous avez l’intention d’utiliser du safran dans une pâte, il est nécessaire de le faire tremper dans de l’eau, alors que pour les plats qu’on fera mijoter, la couleur aura l’occasion de se révéler mieux durant la cuisson.

Vous pouvez également saupoudrer vos mets au moment de servir, notamment les soupes.