Sainte Obésissance – Vin Blanc Bio – Domaine de Kalathas (Jerome Binda)

Très légèrement demi-sec, ce blanc de l’île de Tinos (IGP Cyclades) est l’assemblage de deux cépages vinifiés séparément issus de terroirs granitiques (80% aspro potamisi, 20% rozaki).
C’est un vin de caractère, profond, salin, qui se marie à merveille avec la cuisine thaï.
Ni filtré, ni collé et sans soufre ajouté.

Cette cuvée issue de vignes centenaires nous offre un joli nez sur les agrumes, la framboise, les fruits secs et le miel.
La bouche est ample et généreuse alliant maturité, fraicheur et élégance. Une bouteille d’exception qui rend de manière fidèle l’expression du terroir unique de l’île de Tinos !

PROFIL GUSTATIF : Généreux, élégant, profond
ACCORDS METS & VINS : Boudin noir, sushis, plats iodés, fromages fins, plats épicés