Presentation

L’ambition de ce site est d’être une vitrine pour les différents artisans représentés par Profil Grec à Paris. Il est aussi un outil pour vous présenter le travail effectué depuis ces cinq dernières années basé sur la collaboration avec des Producteurs qui font un travail de qualité ; et également un hommage aux personnes nous faisant confiance à Paris pour relayer le fruit de leur labeur. En effet, depuis 2009 nous nous efforçons de vous offrir ce qui se fait de mieux en Grèce en termes de production agricole de qualité. Débutée avec notre huile d’olive de Kalamata, la gamme s’est peu à peu élargie. L’occasion est belle de vous décrire en images et en mots le formidable travail réalisé par ces hommes de l’ombre.

Produits

Huile d’olive

Le seul produit qui porte notre marque est notre huile d’olive, car tout d’abord elle est à l’origine de la création de Profil Grec, et ensuite parce qu’elle est l’unique référence de notre mercuriale que nous produisons nous-même avec notre associé oléiculteur Takis Gouzos.

Feta

Le fromage typique de la Grèce; emblème national il a été dernièrement le sujet d’un affrontement épique et judiciaire entre la Grèce et l’Union Européenne pour la défense de son appellation. J’ai longtemps cherché un producteur qui pouvait me garantir une fabrication artisanale à présenter à mes clients parisiens.

tous nos produits

Fruits et legumes

La possibilité d’importer des fruits de Grèce a pu se concrétiser grâce au partenariat lié avec « Terroirs d’Avenir » au cours de l’année 2013. Ce sont eux qui m’ont mis au défi de ramener des oranges grecques à Paris. Les relations et le hasard faisant le reste, j’ai découvert une coopérative agricole du coté de Sparte réalisant un travail remarquable autour de ce fruit. Sans le soutien logistique d’Alexandre et Samuel il m’aurait été très difficile d’y arriver. Par ce billet je tenais à les remercier.

Miels

Le mont Taygète, chaine de montagnes séparant Kalamata de Sparte et culminant à 2404m elle est dans mon souvenir d’enfant cette montagne bleue-rose-violette qui descend jusqu’à la mer. Montagne sauvage, elle accueille une faune et une flore uniques en Europe. C’est le terrain de jeu principal de mon camarade apiculteur Giorgos.

Équipe