Lacomatia – Robola de Cephalonie – AOP & Bio – 2022

Vin Blanc Sec, sans Filtration
Vin biologique certifié Demeter.

Ce vin est issu des raisins du cépage Robola Kefalonia qui sont cultivés dans le vignoble privé du domaine selon les principes de la méthode biodynamique sur un terrain calcaire vallonné avec de grandes pentes à une altitude de 500-550 mètres. Cette zone se caractérise comme idéale pour la viticulture en raison de son orientation correcte qui crée de bonnes conditions de drainage du sol tout en réduisant l’humidité en cas de pluie à la surface des feuilles.

Dans le verre, il a une couleur légèrement citronnée. Des arômes de citron, de mandarine, de pamplemousse, de poire douce, de pêche, d’ananas mûr et de craie composent un effet complexe, sur un fond minéral aux notes florales.

En bouche, il est plein d’une acidité intense qui lui confère une fraîcheur et un équilibre particuliers. Fruits juteux principalement orange, pamplemousse, pêche et bergamote, encadrés par des notes minérales et une sensation savoureuse très intense et caractéristique.