Pâtes Xylopites (pâtes carrées) – sachet 500gr

Les Xilopites (en grec : χυλοπίτες) sont des pâtes sèches traditionnelles grecques faites de farine, d’œufs, de lait et de sel. Elles se présentent sous la forme de petits ou de plus grands carrés. Les Xilopites sont traditionnellement fabriquées en étalant la pâte en une fine feuille, en la saupoudrant de farine et en la découpant deux fois : d’abord en fines lanières comme des fettucine en forme de bandes, puis en petits carrés.

Parmi les plats courants à base de Xilopites, on retrouve  les plats de viandes en sauce ou un simple plat de pâtes avec de l’huile et du fromage. Elle sont idéales avec des tranches de Loukaniko grillé et un peu de feta émiettée.

Producteur: Anastaseas
Yorgos Anastaseas est une personnalité à part: ingénieur de formation, il est tombé dans les pâtes juste par amour d’une machine à pâtes lors de son passage à une exposition. 30 ans plus tard, il est devenu le producteur le plus reconnu de Kalamata des produits à base de farine (pâtes, gâteaux traditionnels comme les “diples”, pitas), avec une réputation désormais nationale.