Halloumi de Chypre AOP – sous vide ≈ 300gr

Fabriqué pour la première fois durant la période byzantine médiévale, c’est aujourd’hui une appellation protégée : seuls les fromages produits sur l’ile de Chypre peuvent porter le nom d’Halloumi.

Halloumi de la maison LOIZOU
Il est composé à 100% de lait de chèvre. Sans présures animales.

Fabrication du Halloumi
C’est un fromage à pâte filée semblable à la mozzarella avec une texture semi-ferme, il a une saveur laiteuse et salée et une forme caractéristique.
Replié en chausson durant sa fabrication, il est ensuite affiné durant 40 jours, période durant laquelle il est salé régulièrement.
Lors de son conditionnement on le laisse dans son petit-lait et quelques feuilles de menthe ciselées sont ajoutées, les propriétés antiseptiques de ces dernières permettent de conserver le fromage au frais pendant un an.

Conseils de dégustation
Suggestion : faites le déssaler dans un récipient avec de l’eau 30 minutes minimum.

Coupez-le en tranches épaisses puis faites-le dorer dans une poêle bien chaude anti-adhésive avec ou sans huile, quelques minutes de chaque côté.
Le + : saupoudrez les tranches d’origan et de piment fumé.