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Mavromatika – Haricot à Oeil Noir (cornilles) – 500g
4,80€
Mavromatika (mavro : noir, mati : oeil) que l’on nomme cornille ou dolique à oeil noir, est un ingrédient essentiel dans la cuisine grecque que l’on retrouve souvent en salade avec des herbes, de l’huile d’olive, des dés de tomates, des lamelles de ciboule ou oignon émincé, un peu de citron…
Pas besoin de les faire tremper la veille, la cuisson dans l’eau bouillante est suffisante. Leur goût est légèrement sucré.
Ils contiennent de nombreux minéraux et oligo-éléments, tels que le potassium, le calcium, le phosphore et le fer entre autres. Ils sont une bonne source d’acide folique, des fibres qui aident à réduire le cholestérol et la vitamine B1, qui aide à la production d’énergie et au bon fonctionnement du cerveau.
Informations complémentaires
| Producteur | Proucteur : DIKOTYLON La vallée montagneuse de Feneos à Corinthe, où l’entreprise Dikotylon est située, s’élève à 900m. Le plateau de Feneos est entouré par les chaînes de montagnes de Ziria et Helmos, et se distingue par son microclimat unique qui offre à la fois un sol riche et fertile. Réputée pour les légumineuses savoureuses de Feneos (Haricots Vanilia Feneos, Gigantes Feneos, Fava Feneos etc.), la zone a été certifiée par l’Union européenne Appellation d’Origine Protégée – AOP et Indication Géographique Protégée – IGP. Le respect de Dikotylon pour la richesse de cette région les a guidé dans la création d’une entreprise où sont appliquées des méthodes écologiques de lutte anti-parasitaire, évitant ainsi le besoin de pesticides nocifs, répondant alors à leur désir d’améliorer la qualité de l’alimentation et de la nutrition des consommateurs grâce à des produits traditionnels, sûrs et peu coûteux. |
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