Poutargue de mulet « Golden » – pavé ≈ 230gr

Poutargue de mulet Trikalinos catégorie « Golden »
Le « Caviar de la Méditerranée », la référence star de la maison Trikalinos – catégorie Golden – élaborée à partir d’oeufs de mulets pêchés en mer Ionienne aux alentours du village d’Aitoliko dans le centre du pays. C’est peut-être le produit le plus prestigieux de notre pays, reconnaissable tant par son gout iodé et légèrement salé (moins de 1% ! ) que par sa texture moelleuse. Le tout enrobé dans une poche de cire d’abeille naturelle afin de la préserver.

Destinée aux palais les plus fins, appréciée pour sa texture veloutée, la poutargue se consomme fraiche avec du pain légèrement grillé. Ce produit gastronomique de qualité supérieure, propose en bouche une palette gustative mêlant tourbe et iode offrant au palais un goût crémeux d’amandes grillées.

Producteur: Zafiris Trikalinos
La maison Trikalinos est pour nous le membre le plus distingué de toute la production agroalimentaire grecque. Non seulement elle produit une poutargue exquise, à un tel niveau d’excellence qu’elle est aujourd’hui mondialement reconnue par les plus grands chefs et gastronomes pour son « caviar de la Méditerranée ».  Zafiris, troisième génération d’une famille de pêcheurs produit également des anchois, des sardines et une fleur de sel d’exception.

Pour en apprendre davantage, cliquez pour lire notre portrait de la maison Trikalinos.